Kääritatud sööda mõju tiinetele emistele

Tiinusperiood on emiste jaoks spetsiaalne toitumisetapp ja põrsaste embrüonaalse arengu kriitiline aken. Tiinevate emiste füüsiline seisund määrab otseselt põrsaste tervise ja aretusemiste eluea. Tiinevate emiste toodangut mõjutavad sööt, geneetika, toitumine, keskkond ja muud tegurid, mille hulgas on eriti oluline mõju söödale.

1990. aastate keskel hakkasid teadlased antibiootikumide kuritarvitamisest põhjustatud ohtude ja kasvava surve tõttu keskkonnakaitsele keskenduma saastevabadele jääkideta mikroobsetele preparaatidele, millel on silmapaistvad funktsionaalsed omadused. Tänapäeval on mikroobse kääritatud söödatehnoloogiast saanud kogu maailmas loomakasvatustööstuse arengu peamine strateegiline valdkond. 2008. aastal määratles Lu Wenqing mikroobse fermenteeritud sööda kui bioloogiliselt aktiivse sööda või söödatooraine, mis on toodetud kunstlikult kontrollitud tingimustes: kasutades peamiste substraatidena taimseid põllumajanduslikke kõrvalsaadusi, lagundavad ja sünteesivad mikroorganismid metaboolsete reaktsioonide kaudu taimsetes, loomsetes ja mineraalsetes materjalides toitumisvastaseid tegureid, tekitades toitaineid, mida kariloomadel on kergem alla neelata, seedida ja omastada ilma toksiliste kõrvalmõjudeta. Mikroobse fermenteeritud sööda tootmisel ja rakendamisel on pikk ajalugu ja see on pälvinud üha suuremat teaduslikku tähelepanu, kujunedes oluliseks loomakasvatuse säästva arengu uurimisteemaks. Selles artiklis vaadeldakse kääritatud sööda mõju soolestiku mikrofloora tasakaalule, paljunemisvõimele, immuunregulatsioonile ja tiinevate emiste väljaheite omadustele.

1 Mõju tiinevate emiste soolefloorale

Emiste terve sooletrakt säilitab mikroökoloogilise tasakaalu erinevate mikroobikoosluste vastastikuse koostoime ja piirangute kaudu. Kui võõrad mikroorganismid tungivad soolestiku ökosüsteemi, avaldab kohalik taimestik kolonisatsiooni blokeerimiseks pärssivat toimet. Täpsemalt, kasulikud bakterid pärsivad konkureeriva välistamise kaudu kahjulike mikroobide adhesiooni ja vohamist soole limaskestal.

Tuomola (1999) ja Forestier (2001) uuringud näitasid, et kääritatud söödas sisalduvad probiootikumid stabiliseerivad soolestiku normaalset mikrofloorat ja pärsivad patogeenide koloniseerimist tiinetel emistel, häirides mikroobseid koostoimeid, takistades eelkõige patogeensete bakterite, nagu Escherichia coli ja Salmonella, kinnitumist epitestinaltheli rakkudesse.

2009. aastal tegid Jia Minghui jt. toideti võõrutatud põrsastele fermenteeritud sööta ja leidis, et ravirühmas vähenes kõhulahtisuse põrsaste kumulatiivne arv kontrollrühmaga võrreldes 16,7%. 2007. aastal Jin Zhuang jt. teatas, et piimhappebakteritega fermenteeritud sööt parandas haiguskindlust 25–50 kg kaaluvatel sigadel. Cao Xuejin et al. (2011) väitsid, et fermenteeritud sööt pärsib soolestiku putrefaktiivsete bakterite vohamist, vähendab kahjulike metaboliitide, sealhulgas ammoniaagi, indooli ja biogeensete amiinide tootmist ning vähendab seega kõhukinnisuse ja sellega seotud soolehäirete esinemissagedust.

2 Mõju tiinevate emiste paljunemisvõimele

Tiinevate emiste puhul kasutatakse tavaliselt piiratud tiinuse söötmise ja ad libitum laktatsiooniga toitmise strateegiat. Rikkalik ja kvaliteetne piimaeritus imetamise ajal on põrsaste kasvu jaoks hädavajalik, mis nõuab tiinevate emiste piisavat toitainevaru. Paljud uuringud on kinnitanud, et probiootilise fermenteeritud söödaga täiendatud toidud parandavad oluliselt paljunemisnäitajaid, sealhulgas laktatsioonivõimet, piima kvaliteeti, võõrutusmassi ja põrsaste tervislikku seisundit, täites samal ajal emiste põhilised toitumisvajadused.

Alexopoulos (2004) ja Taras (2005) täiendasid emiste sööta vastavalt Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis ja Bacillus toyoi eostega, mõlemad registreerisid suurema võõrutatud põrsaste koguarvu ja keskmise võõrutamise kaalu.

Aastal 2006 Stamati jt. lisas Bacillus toyoi hilise tiinuse ja lakteerivate emiste toitumisse. Imetamise 14. päeval langes piima rasva- ja valgusisaldus kontrollrühmas oluliselt, samal ajal kui ravirühmas täheldati vaid kerget langust, kusjuures rühmade vahel esines statistiliselt olulisi erinevusi (p<0,05). Ravirühma põrsaste keskmine võõrutuskaal oli 0,5 kg suurem kui kontrollrühma põrsaste oma. Samal ajal kannatas suur osa kontrollrühma emistest laktatsioonihäirete ja MMA sündroomi (Mastitis-Metritis-Agalactia) all. Alexopoulose, Tarase ja Bohmeri täiendavad uuringud kinnitasid, et toidulisandite lisamine Bacillus toyoi ja Enterococcus faecium'iga suurendab söödatarbimist ja leevendab lakteerivate emiste kehakaalu langust.

3 Kääritatud sööda immuunsüsteemi reguleeriv toime tiinetele emistele

Sööda fermentatsiooni käigus tekkinud massiliselt paljunenud probiootikumid avaldavad tiinevatele emistele silmapaistvat immuunsust soodustavat toimet. Uuringud kinnitavad, et probiootikumid stimuleerivad emiste rakulist ja humoraalset immuunsust nende metaboliitide, rakuseina komponentide, genoomse DNA ja muude bioaktiivsete ainete kaudu.

Medina jt. (2007) leidsid, et Bifidobacterium'i ja piimhappebakterite elustüved, struktuursed bakterimolekulid ja genoomne DNA omavad tüvespetsiifilisi immunomoduleerivaid funktsioone. Peng Sun ja Suman Kapila jt. (2007) teatasid, et kääritatud sööt suurendab tiinevate emiste rakulist immuunsust, suurendades immunoglobuliinide kohalikku kontsentratsiooni ja stimuleerides IgA ja IgG sekretsiooni. IgG blokeerib viiruse adhesiooni emise kehades, pärsib bakterite paljunemist ja stabiliseerib soolestiku mikrofloora tasakaalu. See on ainus kaitsev antikeha, mis võib läbida platsentat tiinevatelt emistelt lootele, pakkudes immuunkaitset embrüonaalse varajase arengu jaoks.

Humoraalse immuunsuse seisukohalt aktiveerivad fermenteeritud söödas sisalduvad probiootikumid makrofaage, T-lümfotsüüte, NK-rakke ja dendriitrakke soole limaskestas, et võimendada tiinevate emiste immuunvastust.

Lisaks kiirendavad probiootikumid peensoole peristaltikat, et leevendada või kõrvaldada kõhukinnisus tiinetel emistel. Treut et al. (2009) täiendasid poegimiseelset emiste sööta Saccharomyces boulardii'ga, mis optimeeris väljaheite konsistentsi ja leevendas stressi kahjulikku mõju seedefunktsioonidele. Wang Xuedong (2006) ja Li Biao (2009) tõestasid eraldi, et aktiivne pärmi lisamine muudab mao mikrofloora struktuuri ja hõlbustab anaeroobsete bakterite ja Bifidobacterium'i vohamist mao sisus. Kokkuvõtteks võib öelda, et probiootiline fermenteeritud sööt vähendab märgatavalt emiste kõhukinnisust, tugevdab ema immuunsust, parandab loote arengut ja avaldab pikaajalist kasulikku mõju järglastele.

4 Kääritatud sööda mõju tiinevate emiste väljaheite omadustele

Tiinevate emiste väljaheited sisaldavad suures koguses lämmastikku, fosforit ja söödalisandite jääke, mis põhjustavad tõsist õhu, vee ja pinnase saastumist, kusjuures lämmastik ja fosfor kujutavad endast kõige suuremaid keskkonnariske. Lämmastikureostus tuleneb peamiselt emiste toorvalgu mittetäielikust lagunemisest ja ärakasutamisest söödas. Han Aiyuni jt andmed. (2004) on näidanud, et 50–70% taimse sööda lämmastikust eritub väljaheitega. Praegu moodustavad taimsed koostisosad peaaegu 90% kaubanduslikust seasöödast, mis sisaldavad 60–80% üldfosforit. Tiinevatel emistel puudub aga fosfori lagundamiseks endogeenne fütaas, mille tulemuseks on madal fosfori kasutamise efektiivsus. Liigne lämmastik ja fosfor, mis eritub seasõnnikusse, halvendavad tugevalt keskkonna kvaliteeti.

Zhang Min et al. (2002) leidsid, et probiootiline fermenteeritud sööt alandab toidus toorvalgu taset ja indutseerib fütaasi tootmist, et soodustada fosfori imendumist, vähendades seeläbi lämmastiku ja fosfori eritumist. Liu Ruili jt. (2011) näitasid, et 65–100 kg kaaluvad sead, keda toideti probiootilise fermenteeritud segasöödaga, eritasid päevas 6,06 g vähem lämmastikku ja 3,97 g vähem fosforit võrreldes kontrollrühmaga.

Üldiselt tõstab kääritamine ebatavaliste söödamaterjalide kvaliteeti, suurendades drastiliselt probiootikumide koguarvu ja vabade aminohapete taset, samuti anorgaanilise fosfori sisaldust. Tiinetele emistele tarnitud kääritatud sööt parandab lämmastiku ja fosfori kasutamist, vähendab toitainete väljaheidet ning toob kasu nii majandusele kui ka keskkonnale.